シャルティバルシュチ・・ピンクのスープを作りました❗
ラトヴィアのカフェで食べた冷たいスープ。
http://ginyushijin.hatenablog.com/entry/2017/08/14/195419
パンの生徒さんに、ビーツをいただいて、再現することができました❗
(喜びすぎて写真を撮り忘れました)
ビーツは缶詰でもあるそうなのでまた作ります。
茹でてフードプロセッサーで潰したビーツと、酢、砂糖、塩、水、牛乳、ヨーグルト、サワークリーム、きゅうりの千切り、玉ねぎのみじん切り、茹で玉子のみじん切りを混ぜるだけ。最後にディルを散らします。
爽やかな酢の酸味が大事。
夏のバルト海の旅、懐かしすぎ。
